在我們的身體中，最重視空間的器官，可能是血管。血管供血液流動，自不能堵塞。其中處於血管壁的內皮細胞（Endothelial Cell），日夜非常忙碌地控制血壓，方法是透過調整血管的空間。在平常的情況中，內皮細胞會製造一氧化氮（Nitric Oxide），後者滲入平滑肌，衍生「環狀磷酸鹽」，令平滑肌舒張，從而降低血壓。若血管被割傷，內皮細胞則會分泌內皮素（Endothelin），促使血管上的平滑肌收縮，令血壓上升。有一個叫硝酸甘油（Nitroglycerin）治心絞痛的藥，便是借助一氧化氮擴張血管，幫助缺氧的心肌獲得多些血液。
有一個健康食品，既好吃，又便宜，能同時抑制內皮素和衍生一氧化氮，防止血壓過高，這便是芝麻。顧小培
台灣學者在《高血壓學報》上發表報告，說油溶性的芝麻素（Sesamin）能抑制內皮細胞的內皮素轉化酶（Endothelin Converting Enzyme）及刺激內皮細胞，令其表達一氧化氮合成酶（eNOS）；雙管齊下，可導致血管舒張，血壓因而下降（J. Hypertens Vol.22 pp.2329-2338）。
患心臟冠狀動脈阻塞的病人，可以選擇「通波仔」，借用一個超小氣球，撞開閉塞了的血管，或選擇所謂「搭橋」，從腿上取一小段靜脈血管移用，取代閉塞了的動脈。兩者哪一種比較好？都不好。「通波波」程序中不免擦傷血管的內皮組織，嚴重破壞內皮細胞調節功能。至於「搭橋」，由於換上的血管是靜脈，改作動脈之用後，前所未有的過量拉扯（Stretching），令靜脈產生超氧自由基（ Superoxide Free Radical），可造成血管硬化（Circ. Res. Vol.81 pp.797-803）。在這方面，從芝麻素衍生的兒茶酚（Catechol）能派上用場，中和超氧自由基，防範搭橋的後遺症（Biol. Pharm. Bull. Vol.25 pp.1247-1249）。
每次喝了酒，酒中的乙醇會被肝中的酒精脫氫酶（Alcohol Dehydrogenase）轉為乙醛（Acetaldehyde），後者須馬上被分解掉，否則肝細胞會受傷，再久而久之，導致肝硬化。在此分解功能中所需用到的「乙醛脫氫酶」，能經芝麻素之刺激「增產」，故芝麻還有保肝的功能。 顧小培
患心臟冠狀動脈阻塞的病人，可以選擇「通波仔」，借用一個超小氣球，撞開閉塞了的血管，或選擇所謂「搭橋」，從腿上取一小段靜脈血管移用，取代閉塞了的動脈。兩者哪一種比較好？都不好。「通波波」程序中不免擦傷血管的內皮組織，嚴重破壞內皮細胞調節功能。至於「搭橋」，由於換上的血管是靜脈，改作動脈之用後，前所未有的過量拉扯（Stretching），令靜脈產生超氧自由基（ Superoxide Free Radical），可造成血管硬化（Circ. Res. Vol.81 pp.797-803）。在這方面，從芝麻素衍生的兒茶酚（Catechol）能派上用場，中和超氧自由基，防範搭橋的後遺症（Biol. Pharm. Bull. Vol.25 pp.1247-1249）。
每次喝了酒，酒中的乙醇會被肝中的酒精脫氫酶（Alcohol Dehydrogenase）轉為乙醛（Acetaldehyde），後者須馬上被分解掉，否則肝細胞會受傷，再久而久之，導致肝硬化。在此分解功能中所需用到的「乙醛脫氫酶」，能經芝麻素之刺激「增產」，故芝麻還有保肝的功能。 顧小培
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其他文章：
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Sesamin is a lignan compound that is found in sesame seeds. It is thought to have various health benefits, including:
Antioxidant properties: Sesamin is believed to have strong antioxidant properties, which can help protect cells from damage caused by harmful molecules called free radicals.
Anti-inflammatory effects: Sesamin has been shown to have anti-inflammatory effects, which may help reduce inflammation in the body and promote overall health.
Improved cardiovascular health: Some studies have suggested that sesamin may help improve cardiovascular health by reducing blood pressure, decreasing cholesterol levels, and improving circulation.
Potential liver protection: Sesamin has been shown to have liver-protective effects in some studies, which suggests that it may help reduce liver damage and improve liver function.
Weight management: Some research has suggested that sesamin may help with weight management by increasing fat metabolism and reducing body fat.
Please note that more research is needed to fully understand the effects of sesamin and how it may benefit human health. It is always best to consult with a doctor or healthcare professional before adding any new supplement to your routine.
人工智能未來發展方向
人工智能是一個非常活躍的研究領域，未來發展的方向有很多，其中一些是：
智能客服：在客服領域，人工智能技術將繼續發展，提供更加有效、快速和方便的客服服務。
智能醫療：人工智能在醫療領域的應用也將繼續發展，比如診斷、治療規劃、健康管理等。
自然語言處理：自然語言處理是人工智能的一個重要分支，未來將繼續發展，提供更加準確、流暢的語言處理服務。
機器人技術：機器人技術將繼續發展，應用於各個領域，提供更加智能、高效、安全的服務。
計算機視覺：計算機視覺是人工智能的重要組成部分，將在未來發展，提供更加準確、快速的圖像識別、分析和處理服務。
這僅僅是人工智能未來發展的一些方向，隨著科技的不斷發展，人工智能的應用範圍將會更加廣泛。
黑芝麻與白芝麻的分別
黑芝麻和白芝麻的主要區別在於顏色和口感。黑芝麻顏色較深，外觀呈現暗黑色或深褐色，而白芝麻顏色較淺，外觀呈現米白色或淡黃色。此外，黑芝麻的口感較為濃郁，香氣較重，而白芝麻的口感較輕盈，香氣較淡。在營養成分方面，黑芝麻和白芝麻都富含不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、鎂、鉀、磷等營養素，但黑芝麻中含有的鈣、鉀、鎂等營養素較多，而白芝麻中的維生素E含量較高。
黑芝麻的營養價值
黑芝麻是一種營養價值極高的食材，富含多種營養素，包括：
不飽和脂肪酸：黑芝麻中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸等，有助於調節血脂和預防心血管疾病。
蛋白質：黑芝麻中含有豐富的蛋白質，是素食者的優質蛋白質來源之一。
鈣、鎂、鉀等礦物質：黑芝麻中含有豐富的鈣、鎂、鉀等礦物質，有助於保持骨骼健康、維持心臟和神經系統的正常運作。
維生素E：黑芝麻中的維生素E含量較高，具有強效的抗氧化作用，有助於保護細胞免受自由基的損傷，預防衰老和疾病。
纖維素：黑芝麻中含有豐富的纖維素，有助於促進腸道健康，預防便秘和大腸癌等疾病。
綜合來看，黑芝麻是一種非常營養豐富的食材，經常食用對於促進健康和預防疾病都有很好的效果。
白芝麻的營養價值
白芝麻也是一種營養豐富的食材，主要的營養價值包括：
蛋白質：白芝麻含有豐富的植物蛋白質，是素食者的優質蛋白質來源之一。
不飽和脂肪酸：白芝麻中含有豐富的不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸等，有助於降低血膽固醇和血壓，預防心血管疾病。
鈣、鐵、鎂等礦物質：白芝麻中含有豐富的鈣、鐵、鎂等礦物質，有助於保持骨骼健康、預防貧血和維持心臟和神經系統的正常運作。
維生素E：白芝麻中也含有一定量的維生素E，具有抗氧化作用，有助於保護細胞免受自由基的損傷，預防衰老和疾病。
纖維素：白芝麻中含有豐富的纖維素，有助於促進腸道健康，預防便秘和大腸癌等疾病。
綜合來看，白芝麻也是一種非常營養豐富的食材，經常食用對於促進健康和預防疾病也有很好的效果。
維生素E的功效
維生素E是一種脂溶性維生素，主要存在於堅果、種子、植物油、蔬菜和水果等食物中，具有以下幾個主要的功效：
抗氧化作用：維生素E具有強大的抗氧化作用，可以防止自由基對細胞和組織的損害，有助於保護細胞健康、預防慢性疾病和促進衰老的延緩。
保護心臟：維生素E可以預防膽固醇氧化，降低心臟疾病的風險，保護心臟健康。
保護皮膚：維生素E具有滋潤皮膚、預防皮膚老化和維持皮膚彈性的作用，能夠幫助改善皮膚乾燥、細紋等問題。
改善眼睛健康：維生素E可以保護眼睛免受自由基和氧化的損傷，有助於預防年齡相關性黃斑變性等眼睛問題。
總的來說，維生素E對於人體的健康非常重要，可以幫助預防疾病、保護心臟、改善皮膚和眼睛健康等方面發揮重要作用。建議通過飲食攝取維生素E，也可以考慮適當的補充劑量，但需要在醫生或營養師的建議下進行。