小蝦較大蝦有益 蝦紅素防癌
每一個細胞都有一個細胞核，這是細胞的「夾萬」，收藏着人類進化中辛辛苦苦改良得來的遺傳物質，叫DNA。DNA像一條孖辮，一條叫正，一條叫負；正負之間有劃一性的對比。假如正條因某種原因被破壞，細胞可以憑負條複製（還原）出正條。假設現在有一段DNA，其正條是AATTGGCC，在紫外線下，內中部分（例如TT）會被鎖在一起。在這時候，細胞會用一個生物酵素，將「被鎖上了的TT」切出及棄掉，這可能會導致細胞異變。在這方面，抗氧化的蝦紅素能中和紫外線的破壞力，從而防止皮膚癌（Nutr. Cancer, Vol.31, pp.212-217）。血管硬化能導致心臟病和中風；令血管硬化的元兇，是血液中的氧游離基。氧游離基能氧化血液中的「低密度脂肪蛋白」（LDL）。氧化了的LDL（叫OLDL）會鑽進血管壁，令血管壁發炎，損傷和結痂，也就是硬化。蝦紅素能滲入LDL，藉抗氧化保護LDL（J. Atheroscler. Thromb., Vol.7, pp.216-222）。還有，重金屬（例如水銀）能干擾腦的星形細胞（Astrocyte），令細胞的粒線體受損而趨向「細胞自滅」。蝦紅素能鞏固粒線體，防止細胞自滅（J. Nutr. Biochem., Vol.21, pp.381-389）。
顧小培
人工智能研究治療血管硬化
人工智能在治療血管硬化方面具有廣泛的應用前景，包括以下幾個方面：
診斷和分期：人工智能可以通過分析醫學影像數據，如超聲波、CT、MRI等，對血管硬化的程度和位置進行準確診斷和分期。同時，人工智能可以結合患者的病史、生化指標和生理參數等數據，進行綜合評估和預測。
治療方案制定：人工智能可以根據患者的診斷結果和綜合評估，制定個性化的治療方案。通過分析大量的臨床數據和治療效果數據，人工智能可以幫助醫生選擇最優的治療方案，提高治療效果和患者的生活質量。
監測和跟蹤：人工智能可以通過監測患者的生物數據，如血壓、心率、血糖、膽固醇等，及時發現並糾正治療中出現的問題。同時，人工智能也可以對患者的生活方式和環境進行監測和跟蹤，提供個性化的健康建議和預防措施。
預測和風險評估：人工智能可以通過分析患者的生物數據和生活方式數據，預測患者的疾病風險和發展趨勢，提供個性化的預防和幹預方案，從而預防血管硬化的發生和發展。
總之，人工智能在治療血管硬化方面具有廣泛的應用前景，可以幫助提高血管硬化的診斷和治療效果，預測和預防血管硬化的發生和發展，從而改善患者的生活質量。
