在香港的五六十年代，小孩子普遍都來自貧苦家庭，玩具不多，不少是自己製造的。間或碰到一些家中有錢的同學展示奢侈的玩具，比方，有摩打的小船，比較之下，未必會羨慕，因為窮的人多，富的人少，在選擇玩具的考慮中，只着眼於哪一些「好玩」，不會有keeping up with the Joneses追上別人的欲望。每天玩廉價的公仔紙、打乒乓球、跳飛機，自得其樂。現在的小孩子，在成長中可能要承受很多壓力，因為在同學之間，不免彼此比較波鞋、手機，甚至放假時去哪裏度假。一旦受不住壓力，外面的引誘又很大的時候，便會出事。 在細胞而言，所求的是營養，也有貧富之分。「貧」的時候，身體營養供應短缺，只足賴以維生；「富」的時候營養供應不斷，還可囤積。當營養供應貧乏時，細胞須「睇餸食飯」，嚴重時甚至要變賣家當，進入一個叫自噬（Autophagy）的境界，把一些可有可無、不是絕對重要的蛋白質燃燒成為能量。顧小培
自噬可以是分為短時期紮緊肚皮（Macro-Autophagy, MA）的動作，或長時期捱世界（Chaperone-mediated Autophagy, CMA）的景況。CMA有點像一個窮家小子，窮慣了，捱世界捱得起，尚可以開開心心地過日子。MA就不同，捱不了，要馬上應急，家中的東西（蛋白質），能燒的都先燒了來用，以供迫在眉睫之需。在此過程中，細胞往往會把一些重要的蛋白質燒掉；若「捱餓」的日子太長，最後家徒四壁，燒無可燒，MA會進一步以自滅方式收場（Cell Death Differ. Vol.12 pp.1509-1518）。所以，MA可會是很危險的。相反，CMA則可以延年益壽，透過卡路里節約（Calorie Restriction）〔七分飽〕，把埋塞在細胞內有問題的蛋白質乘機燃燒掉（Expert Opin. Ther. Targets Vol.9 pp.77-82）。在卡路里節約研究方面，美國得州的Baylor醫學院是很有名氣的。在2月出版的《科學》學報中，一組在這醫學院的學者，發表了非常有趣的研究報告。他們用果蠅去探討卡路里節約的分子機制，證實一些經常吃不飽的果蠅，平均壽命比經常獲正常食物供應的果蠅要高50%。若以此對照人的平均壽命，相等於六十七歲可去到一百歲。接着，他們把捱餓的果蠅分為兩組，甲組只是一般用作對照，但乙組的果蠅，在捱餓之餘，還要故意令牠們「聞」到食物的氣味。這便好比一個窮小子處於貴族學校，他的同學們都在用八千元一部的手機、三萬元一部的手提電腦。在「聞」到但吃不到的情況下，乙組果蠅的壽命插水式下降（Science 2007年 2月1日電子版）。其中的原因，在於「聞」到食物時，果蠅以為很快便可不用捱餓，把CMA轉為MA，短期內消耗殆盡，短命收場。顧小培
顧小培
+++++++++++++++++++++++++
Calories are a unit of measurement for energy. In the context of nutrition, calories refer to the amount of energy that is contained in the food we eat. The human body requires a certain amount of energy to perform basic functions, such as breathing, thinking, and moving. This energy comes from the food we eat, which is broken down into its components (carbohydrates, proteins, and fats) and used as fuel.
When we consume more calories than our body needs, the excess energy is stored as fat. Conversely, when we consume fewer calories than our body needs, the body will burn stored fat to make up the difference. This is the basic principle behind weight loss and weight gain.
顧小培
It is important to note that not all calories are equal. Different types of food have different amounts of nutrients and therefore provide different amounts of energy. For example, foods that are high in fat and sugar tend to have more calories than foods that are high in fiber and protein.
To maintain a healthy weight, it is important to balance the number of calories consumed with the number of calories burned through physical activity. This can be achieved through a combination of healthy eating habits and regular physical activity.
