防癌四小寶顧小培綠茶素洋蔥素蘋果果膠粟米芯素英文名稱店舖地址: 🍣 顧小培日本人愛吃的芥末Wasabi，有防癌之功。有關人工智能（AI）在預防和治療癌症

不少民族都有其常用的配料，表面看來像是「口味」之趨向，其中往往大有道理，原來是祖宗傳下來的補健食品。隨手拈來的例子，有地中海一帶居民的葡萄乾、意大利人的番茄、南洋人的香茅，印度人的咖哩、中國人的蒜。原來，這些食物都含有抗癌成分，包括葡提子素Resveratrol、茄紅素Lycopene、香茅精Citral、薑黃素Curcumin、烯丙半胱胺酸Allylcysteine等。顧小培

芥末之所以辣，全因其中的烯丙異硫氰酸酯（Allyl Isothiocyanate），簡稱為芥子油。芥子油的化學性很強，特別能與蛋白質內的一個胺基酸（叫半胱胺酸」〔Cysteine〕）化合。在口腔內的神經細胞，全憑一個很特別的蛋白質，其名為Transient Receptor Potential Ankyrin 1（TRPA1），打開在細胞膜上的一個通道，以做成火辣辣的感覺。芥子油的作用，在於緊緊抓住TRPA1上的半胱胺酸，令TRPA1通道大開，結果便覺得很辣。🍣顧小培
細胞對於一切會氧化DNA的物質，非常敏感，會出動一個叫NRF2的蛋白質，從細胞質走入細胞核，啟動一連串保護自己、防止癌變的機制。在正常情況下，NRF2一直被另一個叫KEAP1的蛋白質綁得很緊，無法走入細胞核；可是，一旦有氧化物進入了細胞，氧化物會氧化KEAP1，後者便會脫離NRF2，讓NRF2鬆綁，之後便能進入細胞核發功。芥子油之所以能抗癌，是因為它能令KEAP1互相糾纏，從而不能束縛NRF2。於是，吃了Wasabi後，細胞便多了一個經NRF2發動的防癌金鐘罩（Proc. Natl. Acad. Sci. USA Vol.101 pp.2040-2045）。如果不吃Wasabi，要吃什麼才有NRF2的保護傘？吃椰菜、芥蘭或西蘭花，都可吸收其中的異硫氰酸酯（Mol. Cancer Ther. Vol.5 pp.2931-2945）。

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Wasabi是一種配料，通常用於加強壽司和其他日本菜肴的味道。有一些研究表明，其中的特定成分，如硫磺，可以有抗癌潛力，但是目前還不足以證明wasabi可以預防癌症。目前，科學證據不足以證明wasabi在預防癌癥方面有顯著效果，並且需要進一步的研究來證實這一點。因此，建議患者保持健康的生活方式和飲食習慣，包括充足的運動，適量的飲食，避免致癌因素（如吸煙），以及合理的接種疫苗，以預防癌症。顧小培

Curcumin是姜黃素的主要成分，是一種天然的抗氧化劑和抗炎物質，可以在印度的姜黃中找到。有研究表明，Curcumin可以有助於預防和治療一些疾病，其中包括癌癥。不過，這些研究仍然處於早期階段，並且需要進一步的研究來證實Curcumin的抗癌效果。有關人工智能（AI）在預防和治療癌症方面的應用，目前正在進行研究。人工智能可以幫助醫生診斷疾病，預測疾病發展趨勢，以及提高治療的效率和準確性。然而，當前的人工智能技術仍處於發展階段，對於癌症的預防和治療，仍需要進一步的研究和實踐，以證明其有效性和安全性。在中東地區，人們通常通過保持健康的生活方式和飲食習慣來預防癌癥。這可以包括充足的運動，適量的飲食，避免致癌因素（如吸煙），以及合理的接種疫苗。然而，在中東地區，各國的癌症預防和治療措施可能因地區、宗教和文化而有所不同。顧小培

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