口水中有黏液，具潤滑作用，有溶菌酶（Lysozyme），能殺滅細菌，更有多種蛋白質，例如含大量鈣和磷的Statherin，可以幫助鞏固牙齒的琺瑯質，另有一個能殺滅真菌的Histatin，此外，尚有一些生長因子，例如外皮細胞生長因子（Epidermal Growth Factor）。最新未經證實的發現，說人的口涎中含一種叫Opiorphin的東西，能止痛，比嗎啡效力強六倍（Scientist 13.12.2006）。所以，口水分泌若有障礙，會帶出一大堆問題，包括不能分辨味道、無法咀嚼及吞嚥、蛀牙，以及口腔真菌傳染病。有一個自體免疫的病（自己的免疫系統攻擊自身組織），叫Sjogren's Syndrome（SS），其病徵之一，是沒有口水（Xerostomia）。沒有口水並不只是口乾而已，因為口水的分泌，是身體排出鉛和水銀的途徑之一。
顧小培有沒有藥醫治SS？有一個，叫Cevimeline，作用能減低自體免疫的抗體（J. Dermatol. Vol.21, pp.935-939）；不過，這藥有很多副作用，包括肚瀉、視力模糊、造出大量汗和鼻水、咳嗽、頭痛等。一組美國佐治亞州醫學院研究員，利用一個叫Affymetrix Gene Array Chip的基因搜索晶片，發現綠茶中的EGCG（Epi-Gallo-Catechin-Gallate）能大大減低一些能導致自體免疫的蛋白質。EGCG又能減低對抗口水腺（Parotid Gland）的免疫反應及抑制口水腺細胞（Acinar）的自滅（J. Biochem. Mol. Bio., Vol.39, pp.229-239），乃名副其實的「生津」。顧小培
顧小培有沒有藥醫治SS？有一個，叫Cevimeline，作用能減低自體免疫的抗體（J. Dermatol. Vol.21, pp.935-939）；不過，這藥有很多副作用，包括肚瀉、視力模糊、造出大量汗和鼻水、咳嗽、頭痛等。一組美國佐治亞州醫學院研究員，利用一個叫Affymetrix Gene Array Chip的基因搜索晶片，發現綠茶中的EGCG（Epi-Gallo-Catechin-Gallate）能大大減低一些能導致自體免疫的蛋白質。EGCG又能減低對抗口水腺（Parotid Gland）的免疫反應及抑制口水腺細胞（Acinar）的自滅（J. Biochem. Mol. Bio., Vol.39, pp.229-239），乃名副其實的「生津」。顧小培+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
綠茶素的功效及副作用
綠茶素是一種抗氧化劑，具有多種健康功效。以下是一些綠茶素的功效：
抗氧化：綠茶素具有很強的抗氧化作用，可以幫助減少自由基的產生，從而有助於保護細胞免受氧化損傷。顧小培
提高免疫力：綠茶素有助於提高免疫力，從而幫助身體抵禦疾病。
降低膽固醇：綠茶素可以幫助降低血液中的膽固醇水平，從而有助於預防心血管疾病。
促進減肥：綠茶素可以幫助加速新陳代謝，從而有助於減少脂肪的存儲，促進減肥。
至於綠茶素的副作用，一般認為它是安全的，並且並不會產生明顯的副作用。但是，過量的綠茶素攝入可能會導致一些不適症狀，如胃部不適、頭痛、失眠等。此外，綠茶素也可能與某些藥物相互作用，所以如果正在服用藥物的人應該先咨詢醫生。
防止蛀牙的方法
以下是一些防止蛀牙的方法：
刷牙：每天刷牙兩次，每次至少兩分鐘。使用含氟牙膏，以幫助增強牙齒表面的保護。盡量在睡前刷牙，這有助於防止牙菌斑在夜間滋生。顧小培
洗牙：定期到口腔醫生那里進行洗牙，去除牙齒表面的牙石和菌斑，以減少蛀牙的風險。
堅持飲用水：多飲水可以幫助清洗口腔中的細菌和酸性物質，減少蛀牙的風險。
吃健康食品：堅持飲用含鈣、磷、維生素D的牛奶、豆制品等食物，可以幫助維護牙齒的健康。避免食用含糖食物和飲料，尤其是在睡前。
使用含氟漱口水：使用含氟漱口水有助於增強牙齒的保護，並減少蛀牙的風險。
定期檢查：定期到口腔醫生那里進行牙齒檢查，可以及早發現和治療潛在的牙齒問題，減少蛀牙的風險。
請注意，上述方法只是一些常見的預防措施，如果您已經出現了蛀牙的癥狀，建議及時咨詢口腔醫生，尋求專業的治療建議。
